熗牛皮正宗做法？

熗牛皮是一道傳統的川菜，以下是一種正宗的熗牛皮做法：

所需食材：

- 牛皮：適量

- 料酒：適量

- 薑片：適量

- 水：適量

- 大蔥：適量

- 花椒：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 醋：適量

- 香菜：適量

步驟：

1. 牛皮的處理：將牛皮洗淨放入沸水中焯水，加入適量料酒去腥。焯水時間根據牛皮的厚度需酌情延長，然後取出切成薄片備用。

2. 準備一鍋水，加入薑片和適量的水，煮沸後放入牛皮片，煮5至10分鐘，直到牛皮變軟，撈出過冷水。

3. 牛皮薄片晾乾後，切成絲。

4. 鍋中加入食用油，燒熱後放入蔥姜炒香，加入花椒炒出香味。

5. 將切好的牛皮絲加入鍋中翻炒均勻，再加入適量鹽和白胡椒粉，繼續炒勻。

6. 關火後，加入適量的醋，攪拌均勻。

7. 最後，撒上適量的香菜作為配菜即可。

熗牛皮口感有嚼勁，麻辣鮮香，可以搭配饅頭或米飯食用。根據個人口味可以對調料的用量進行適當的調整。