野生鸡枞炖鸡汤

野生鸡枞炖鸡汤

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作者：

鱼儿爱陈陈

大自然的馈赠——野生鸡枞

野生鸡枞是产自云南和四川部分地区的菌类珍品，又名“斗鸡菇”、“斗鸡公”。小时候，每到夏日雨后，田间地头、竹林边、山坡上，总有寻味人满怀期待的找寻它的踪迹。挖到鸡枞，赶紧把土填回去，保护地下的菌丝，过几天还会再生。记得表面再盖点杂草伪装一下，以免别人发现这块宝地。

那时候，如果挖到一朵鸡枞，可以高兴半天。在小伙伴艳羡的目光中带回家，或炒或炖，左邻右舍都能闻到香味！最美味的还属炖鸡汤，鲜得呑掉舌头！

用料

野生鸡枞

3-4朵

鸡

半只

姜

8-10片

紫皮蒜

1头

葱

1根

野生鸡枞炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

土鸡洗干净斩块

步骤 2

老家寄来的野生鸡枞

步骤 3

另一批

步骤 4

用小牙刷洗干净上面的泥，用手撕成条状

步骤 5

锅里热油，放鸡块下去炒

步骤 6

炒至表皮微微焦黄

步骤 7

整粒的大蒜、姜片

步骤 8

放入蒜和姜片翻炒爆香，然后放入鸡枞，炒至变软

步骤 9

加开水没过鸡块

步骤 10

另取炖锅，砂锅最佳，我用的铸铁锅，大火煮沸，转小火炖20分钟。（如果鸡肉没有软烂可以炖久点）

步骤 11

开盖，放适量盐。再盖上盖子炖5分钟。

步骤 12

放入葱段即可

步骤 13

汤鲜味美，小心舌头呑下去。

菜谱创建时间：2020-07-21 20:07:28